作り方

1. トマトとモッツァレラチーズは厚さ8㎜の半月切りにする。
2. ベビーリーフは水洗いし、よく水気を取る。
3. サーモンは柵の場合はそぎ切りにし、2～3枚ずらして重ねて端から巻き、ばらの花びらのように形を作る。
4. 器に2を広げ、トマトとモッツァレラチーズを交互に並べてリースのように盛り付けて、塩・粗挽き黒こしょうを振る。中心に3を飾り、召し上がる直前にお好みのドレッシングをかける。