蒸し豚ばらのピリ辛ソース
所要時間20分
材料（3人分）
| 豚肉（ブロック・ばら） | 1パック（約300ｇ） |
| 白ねぎの青い部分 | 1本分 |
| 生姜（うす切り） | 3枚 |
| 酒 | 50㏄ |
| 水 | 300㏄ |
| 【ピリ辛ソース】 | |
| ・にんにく（すりおろし） | 1片分 |
| ・生姜（すりおろし） | 10g分 |
| ・砂糖 | 小さじ2 |
| ・しょうゆ | 大さじ2 |
| ・酢 | 大さじ1 |
| ・豆板醤 | 小さじ1/2 |
| ・ごま油 | 大さじ1 |
| ・きゅうり | 1本 |
| ・白ねぎ（白髪ねぎ） | 5㎝×2本分 |
作り方
- 豚肉の表面にフォークで10か所ほど刺す。【ピリ辛ソース】の材料を合わせてよく混ぜる。
- 大きめ・深めの耐熱用ボウル（直径22㎝程度）に、1の豚肉を入れる。（＊ふきこぼれに注意して大きめの器で作る。）白ねぎの青い部分をおおまかにちぎって入れ、生姜（うす切り）・酒・水を加える。
- ボウルの中は、ラップを落としぶたのようにして入れ、ふんわりラップをして600wの電子レンジで5分加熱し、取り出し豚肉の上下を返して、再び同じようにラップをして600wで５分加熱する。取り出し、再び豚肉の上下を返し同じように600wで1分加熱し取り出し、そのままの状態で粗熱を取る。
- きゅうりをピーラーでリボン状に切り水にさらしてパリッとさせ、白髪ねぎも水に5分程度水にさらす。
- 3の豚肉は7㎜程度の厚みに切り器に並べ、真ん中に水気をよく切った4のきゅうりと白ねぎを盛り付ける。【ピリ辛ソース】をかけて、取り分ける。
