刻んだたっぷり薬味で楽しむ！かつおのたたき
所要時間30分
材料（2人分）
| かつおのたたき | 150g |
| ベビーリーフ | 適量 |
| 【薬味】 | |
| A 長いも | 100g |
| A きゅうり | 1本 |
| A みょうが | 2本 |
| A 生姜（粗みじん切り） | 15g |
| 刻み昆布 | 5g |
| かつお節 | 小袋2パック（4g） |
| 白いりごま | 大さじ1 |
| お好みのぽん酢しょうゆ | 大さじ4～ |
| みりん | 大さじ1 |
| （※市販品の山形のだしを使用しても） |
作り方
- 生姜以外のAの野菜を5mm角に切ってボウル又は保存袋に入れ、【薬味】の残りの材料をすべて混ぜ合わせてなじませる。
- 1を冷蔵庫に1時間程置いてなじませる。（＊ひと晩置くと刻み昆布やかつお節から旨みがより出て、味わいが変わります。また、野菜から水分が出るので、味をみてぽん酢で調整する。）
- かつおのたたきは柵の場合は7mm幅に切って器に盛り付ける。ベビーリーフを添えて2をお好みの量かける。
- ※だしを漬け込む時間は所要時間から除く
