なめらか卵のスープ
所要時間10分
材料（2人分）
| 卵 | 1個 |
| 玉ねぎ（うす切り） | 1/4個分 |
| にんじん（細切り） | 30g分 |
| ハーフベーコン（5㎜幅に切る） | 1パック分（34g） |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1・1/2 |
| 水 | 400㏄ |
| 塩・粗挽き黒こしょう | 各少々 |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
作り方
- 鍋に水・コンソメ顆粒・玉ねぎ・にんじんを入れ煮る。途中、アクを取る。
- 玉ねぎが透明になってきたらベーコンを入れ、さらに１分ほど煮る。中火でスープがポコポコ沸いている状態の中に、卵を割りほぐして少しずつ流し入れる。
- ひと呼吸おいて火を消し、大きく混ぜる。味をみて、塩・粗挽き黒こしょうで調える。
- 器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。
