豚の梅香照り焼き
所要時間15分
材料（2人分）
| 豚肉（ロース・薄切り） | 10枚（約150g） |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| A みょうが（細切り） | 2本分 |
| A 白ねぎ（細切り） | 5cm×2本分 |
| 大葉（縦半分に切る） | 5枚分 |
| 薄力粉 | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ2～ |
| 【梅香ソース】 | |
| 梅 | 中3～4個（梅肉約10g） |
| 酒・しょうゆ | 各大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
- A・大葉をそれぞれ10等分にする。
- 梅は種を除き、梅肉は大まかに刻む。【梅香ソース】の他の材料と合わせておく。
- 豚肉をそれぞれ広げ、軽く塩・こしょうを振ったら端にAを置いて、一口大に巻いてまとめる。表面に薄力粉を薄く振って、大葉で巻く。これを10個分作る。
- フライパンにサラダ油を熱し、3を両面がこんがりとするまで焼く。途中、キッチンぺーパーで油をふいて焼けたところから一旦取り出す。
- 4のフライパンをさっとふいて、2のソースを混ぜながら加える。沸いてきたら、取り出した豚肉を戻し炒めからめる。
- 器に盛り付ける。
