ミモザサラダ
所要時間25分
材料（2人分）
| 卵（冷蔵庫から30分程出しておく） | 2個 |
| アンジェレ（ミニトマト） | 8個 |
| 新じゃがいも（茹でる） | 1個 |
| スナップえんどう（茹でる） | 6本 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| お好みのドレッシング（市販品） | 適量 |
| ＊シーザーサラダドレッシングやごまアーモンドドレッシングがおすすめです |
作り方
- 小さめの鍋に卵がしっかりかぶる程度の水を入れ、強火で煮立てる。卵を静かに入れ、菜箸で時々転がして12分程度茹でる。冷水にとって殻をむき、白身と黄身に分けてフォークなどでつぶす。
- アンジェレは縦半分に切り、新じゃがいもは、皮付きで6～8等分のくし形切りにする。スナップえんどうは斜め半分に切る。
- 器に材料を彩りよく盛り付け、最後につぶした茹で卵を散らす。お好みのドレッシングをかけてどうぞ。
