作り方

1. かつおのたたきは冊の場合は、7～8mmの厚さにしてから半分に切る。
2. きゅうりは塩を皮につけて板ずりして縦半分に切り、斜めに薄切りする。
3. わかめは水分をよく絞り、食べやすい大きさに切る。
4. みょうがは斜め薄切り、大葉は軸を切り落として縦半分に切り、重ねて横にせん切りにして一緒に冷水をさっとくぐらせ、キッチンペーパーで水気をおさえておく。かいわれは根を落として、長さを半分に切る。
5. ボウルにAを合わせて、盛り付ける直前に1～4を加え和える。
6. 5を器に盛り付け、トマトをくし形切りにしたものを添える。