祝い鍋
所要時間30分
材料（2人分）
| 鯛（切り身） | 4切れ |
| 塩 | 適量 |
| えび | 8尾 |
| A 大根 | 6cm |
| A 西洋人参 | 1/2本 |
| A 白菜 | 6枚 |
| A ほうれん草 | 3束 |
| A お好みのきのこ | 1パック（約100g） |
| A 絹ごし豆腐 | 1丁（約300g） |
| A 小桜（かまぼこ） | 1本 |
| 水菜 | 適量 |
| 三つ葉 | 適量 |
| 焼きあごだし鍋つゆストレート | 1袋（750g） |
| うどん | 1玉 |
| ゆず胡椒 | お好みで |
作り方
- 鯛は骨を除き、食べやすい大きさに切る。軽く塩を振り、10分程度おく。えびは背わたを除き、よく洗う。
- 大根とにんじんは5mm幅に切る。又は梅の抜き型で抜く。
- 白菜とほうれん草はさっと茹で、水分をよく絞る。
白菜は横長に2枚上下に重なるように置き、手前にほうれん草をのせてきつめに巻く。食べやすい大きさに切る。 - 鍋に鍋つゆと水を入れひと煮立ちさせ、Aを煮る。
煮えてきたら1を加え、えびの色が変わったらザク切りにした水菜と2cm程度に切った三つ葉を散らし取り分ける。
お好みでゆず胡椒などを加える。〆はうどんでどうぞ。
