サーモンの揚げないタルタルフライ
所要時間30分
材料（2人分）
| アトランティックサーモン（柵） | 150g |
| 塩・粗挽き黒こしょう | 各少々 |
| A マヨネーズ | 50g |
| A ゆで卵（粗みじん切り） | 1個 |
| A 新玉ねぎ（みじん切り) | 大さじ2 |
| A パセリ（みじん切り） | 大さじ1 |
| A 塩・こしょう | 各少々 |
| A レモン汁 | 小さじ1/2 |
| パン粉（細目） | 大さじ4 |
| アスパラ | 4本 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 【付け合わせ】 | |
| サラダ用カット野菜やリーフなど | 適量 |
| トマト（くし形切り） | 1/2個分 |
| レモン（くし形切り） | 2切れ |
作り方
- サーモンは食べやすい大きさに切り、塩・粗挽き黒こしょうを振って10分程度置く。
- Aの材料をよく混ぜる。
- アスパラは根元を1㎝切り落とし、根元のかたい皮を4cm程度むく。はかまを除き、3～4等分に切る。
- オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、マヨネーズを薄く塗る。サーモンの表面をキッチンペーパーでふいて天板の上に並べる。
サーモンの上に2をのせ、パン粉をのせ軽くおさえる。 - 温めたオーブントースターで10分程加熱する。加熱し始めて7分程経ったらアスパラを入れ、3分程一緒に加熱する。
- トマト5㎜幅に切る。器に盛り付け、【付け合わせ】を添える。
