牛肉と春野菜のしぐれ煮
所要時間10分
材料（3人分）
| 牛肉（薄切り・切り落とし等） | 200g |
| たけのこ(水煮にしたもの） | 150g |
| 生姜（せん切り） | 15g |
| アスパラ（さっと茹でたもの） | 3本 |
| A 水 | 150㏄ |
| A 酒 | 50㏄ |
| A 砂糖 | 大さじ1.5 |
| A しょうゆ | 大さじ3.5～大さじ4 |
| A みりん | 80㏄ |
| お好みで粉山椒 | 適量 |
作り方
- 牛肉は大きい場合は、食べやすい大きさに切る。
- たけのこは穂4㎝程度5㎜幅のくし形切りに、根元5㎜幅のいちょう切りにする。アスパラは斜め6等分に切る。
- 鍋にAを入れひと煮立ちさせ、1、たけのこ、生姜を入れて10分程時々煮汁をかけながら煮る。途中でアクを取る。
- 仕上げにアスパラを加えさっと煮て、器に盛りつける。
- ※時間がある場合は、煮えたところで火を消して暫くそのまま味を馴染ませ、再び加熱するとより味が素材にしみ込む。
