ポットロースト
所要時間25分
材料（4人分）
| 牛肉（ステーキ用） | 約400g |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 粗挽き黒こしょう | 適量 |
| A にんにく（薄切り） | 1片分 |
| A オリーブオイル | 50cc |
| A ローズマリー | 2枝＋1枝 |
| まいたけ | 1パック |
| 新ばれいしょ | 2個（約250g） |
| 白ねぎ | 1本 |
| 新玉ねぎ | 1個 |
| 西洋人参 | 1本 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 【手作りソース】 | |
| B 玉ねぎ（すりおろし） | 100g |
| B りんご（すりおろし） | 100g |
| B しょうゆ | 大さじ1・1/3 |
| B みりん | 大さじ1 |
| ステーキソース | 適宜 |
| 焼き肉のたれ | 適宜 |
作り方
- 舞茸はおおまかにほぐし、ローズマリーの2枝は葉をしごく。
- 保存袋に塩・粗挽き黒こしょうをした牛肉を入れ、1とAを入れもみ込む。30分程なじませる。
- 新バレイショは皮をよく洗い、濡れたまま1個ずつキッチンペーパーとラップに包み600Wの電子レンジで5～6分加熱する。（中心が固くても可）
- 白ねぎは4cmに切り、新玉ねぎは皮をむき縦8等分のくし形切りに、にんじんは皮付きで4cmの長さで太い所は4つ割りにする。
- フライパンに3、4を並べてオリーブオイルを2周まわし入れ、蓋をして中火強で焼く。少し焦げ目が付いたら2（漬け込み材料の全て）を入れ、お好みの焼き加減で仕上げる。
- Bを合わせる。5の牛肉は食べやすい大きさに切り、焼いた野菜と共に、お好みでソースを付けてどうぞ。
- ※調理時間はなじませる時間を除く
