レンジで簡単！豚肉と夏野菜の無水カレー
所要時間20分
材料（2人分）
| 豚肉（ロース・うすぎり） | 100g |
| 塩・粗挽き黒こしょう | 各適量 |
| A 玉ねぎ（5mm幅の薄切り） | 1/2個分（約100g） |
| A なす（1cm幅の半月切り） | 1本分（約100g） |
| トマト（熟したもの） | 中2個分（約250g） |
| オクラ（茹でたものを斜め半分に切る） | 6本分 |
| カレールー（市販品・お好みの物） | 2皿分 |
| みそ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2～1 |
| 塩 | 2つまみ |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
| 温かいご飯 | 2皿分 |
作り方
- 耐熱用のボウル（器）にAの野菜を入れまんべんなく広げる。次に、豚肉を食べやすい大きさに切って軽く塩・粗挽き黒こしょうを振り、広げるように入れる。
- 1の上に、刻んだカレールー・トマトを加え、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで約10分加熱する。取り出しよく混ぜ、みそ・砂糖を加えよく混ぜる。（＊砂糖の量は、トマトの酸味が強い場合に調整する。）
- 再びふんわりラップをして、600Wの電子レンジで約5分加熱する。取り出し、オクラ・塩・粗挽き黒こしょうを加えよく混ぜ仕上げる。
- 器にご飯を盛り付け、3をたっぷりかける。
