作り方

1. そばはパッケージの表示通り茹でて流水でよく洗い、水分を切っておく。
2. 小さいフライパンにAの野菜を入れ、中火で軽く乾煎りしたらめんつゆ小さじ2を加え炒り煮にする。
3. 小鍋に水と粉寒天を入れて中火にかけ、時々混ぜながら煮て寒天を溶かす。沸騰してきたらそのままの状態で1～2分煮る。火を止め、めんつゆ100㏄を加えて大きく混ぜる。
4. 流し缶をさっとぬらして、水気をよく切ったそばを3の【寒天液】にくぐらせて流し缶に敷き詰める。残りの液に、トマトと2を加えよく混ぜ、そばの上に流し入れる。
5. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。（＊寒天は常温で固まるが、流し缶をあらかじめ冷やしておくと、より早く固まる。）
6. 固まったら6～8等分に切り分け、器に盛り付ける。そのままでもいただけますが、お好みでめんつゆを少しかけてどうぞ。