作り方

1. カットわかめは水で戻し、水気をよくしぼる。
2. きゅうりはヘタを除き縦半分に切って、3mm幅の斜め切りにし塩を軽く振って10分程度置いておく。さっと洗って、よくしぼっておく。
3. なすはヘタを除き、縦4等分に切る。皮の面に斜めの切り込みを入れ、それぞれ半分に切る。耐熱用の器になすを入れ、ごま油を回しかけ絡める。ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3分程度加熱し、冷ましておく。
4. 【スープ】の材料を合わせてよく混ぜる。（＊白いりごまは、指でひねるようにしながら加える。）時間がある時は冷蔵庫で冷やしておく。
5. 器になす・きゅうり・わかめ・白菜のキムチ・いかそうめんを盛り付け、4の【スープ】を注ぐ。