作り方

1. えびは殻と尾を除き、背を開いて背わたを除いた後、片栗粉大さじ1（分量外）でよくもみ洗いし、水分をよくふく。
2. 新玉ねぎは繊維に沿って7㎜幅に切る。たけのこは穂先3～4㎝はくし形切りに、根元に近いところは半月切りかいちょう切りにする。ぶなしめじは石づきを除き、小房に分ける。
3. ほたてとえびに片栗粉を軽くまぶす。
4. フライパンにサラダ油大さじ1と生姜を入れ、香りが立つまで炒め3を加える。両面こんがり焼けたら、一旦取り出す。
5. 空いたフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、新玉ねぎ、ぶなしめじを炒める。
   新玉ねぎが半透明になってきたら、たけのこを加えさらに炒める。
6. ぶなしめじがしんなりしてきたら、カンタン黒酢を加え強火でひと煮立ちさせる。
   4を戻し、さやから出した枝豆を加え大きく混ぜ絡めて器に盛り付ける。