作り方

1. 器に冷水を入れ、粉ゼラチンを振り入れふやかす。クリームチーズを冷蔵庫から出す。
2. 巨峰はデコレーション用に10粒ほど皮付きのまま縦半分に切り、残しておく。残りは皮をむいて縦半分に切る。（＊皮のむき方は、作り方3を参照。）
3. ＜＊巨峰の皮のむき方：しっかり沸いた熱湯の中に巨峰の粒を入れ、15～20秒茹でて（＊これ以上茹でると食感が損われますのでご注意！）ざるにあけ、流水をかけると簡単につるっとむけますのでお試しください。皮がむけた実はよく水分を切っておく。＞
4. ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでゴムべらで押さえるように混ぜる。グラニュー糖を加え、さらによく混ぜる。
5. 4にヨーグルトを2回ほどに分けて加え、よく混ぜる。1のふやかしたゼラチンは500Wの電子レンジで20秒ほど加熱して溶かし、生地の中に加えよく混ぜる。
6. ビスケットは粉状に砕いてボウルに入れ、5を大さじ2ほど加えてなじませる。型（タッパなど使用の場合は、大き目に切ったラップを型の内側に沿わせて出来上がったケーキを取り出しやすいようにセットする。）にビスケット生地を敷き詰め、上からしっかり押さえる。
7. 6に5の生地を1cmほど溜まるように流し入れ、3のむいた巨峰（丸のままでも半分に切ってもどちらでもOK。）をまんべんなく並べる。上から残りの生地を流し込み表面をきれいにならす。1時間ほど冷蔵庫で冷やし固める。
8. 型から外して器に盛り付け、上にはホイップクリームと2で残しておいた巨峰でデコレーションする。お好みでチャービルなどのハーブを添える。切り分けてどうぞ！
9. ※調理時間は冷やし固める時間を除く