カレー鮭じゃが
所要時間35分
材料（2人分）
| 生鮭（切り身） | 2切れ |
| 塩 | 適量 |
| じゃがいも | 大1個 （約200g） |
| 玉ねぎ | 1/2個（約100g） |
| にんじん | 1/2本（約80g） |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| A 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A 砂糖 | 小さじ2 |
| B カレー粉 | 大さじ1/2 |
| B しょうゆ | 大さじ1 |
| バター | 10g |
| 絹さや（茹でたもの） | 6枚 |
作り方
- 生鮭は骨を除き食べやすい大きさに切って塩を振り、他の材料の準備の間に置いておく。
- じゃがいもは皮をむき乱切りに、玉ねぎはくし形切りに、にんじんは皮をむき乱切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し2を3分程炒める。Aを加えて中火でひと煮立ちさせ、アクを取り落としぶたをしてさらに中火で7～8分煮る。
- 玉ねぎが透明になってきたら落としぶたを除き、水気をふいた生鮭とBを加え煮汁を回しかけながら煮る。
生鮭に火が通ったら仕上げにバターを加えなじませる。 - 器に盛り付け、残った煮汁を回しかけて絹さやを散らす。
