サーモンの七夕ちらし寿司
所要時間35分
材料（3人分）
| A ご飯（炊きたてのもの） | 大さじ4 |
| A すし酢 | 大さじ4 |
| A 生姜の甘酢漬け（ざく切り） | 45g |
| A 白ごま | 大さじ1 |
| B サーモン（刺身用） | 1柵（200g） |
| B れんこん | 80g |
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
| 酢 | 大さじ1.5 |
| 塩 | 2つまみ |
| B オクラ（塩茹で・輪切り） | 4本 |
| B きゅうり | 1本（80g） |
| B 薄焼き卵 | 卵1個分 |
| B 椎茸の甘煮（市販品） | 50g |
作り方
- Aを混ぜ、すし飯を作り冷ましておく。
- れんこんは皮をむき、3㎜の厚さの半月切りにする。（花型に切っても。）
砂糖・酢・塩（漬け酢）を合わせ、酢（適量・分量外）を入れた熱湯にれんこんを入れ、少し透き通ってきたら引き上げよく水分を切る。
熱いうちに漬け酢に入れて冷ます。サーモンは薄切りにする。 - きゅうりは5㎜幅の輪切りを５つ程度作り、リングを作りつなげる。残りは細切りに、薄焼き卵は星型に適量抜き、残りは錦糸卵にする。
- 器に1を敷き詰め、椎茸の甘煮・2のれんこん・サーモン・細切りきゅうり・錦糸卵を天の川に見立てて盛り付ける。
その他のB（具材）は空間に飾る。
