万願寺とうがらしの肉みそそうめん
所要時間20分
材料（2人分）
| 万願寺とうがらし（乱切り） | 4本分 |
| 合挽ミンチ | 100g |
| 生姜（粗みじん切り） | 15g分 |
| 玉ねぎ（粗みじん切り） | 1/2個分（120g） |
| なす（1㎝角） | 2本分（160g） |
| 生しいたけ（5㎜角） | 2枚分 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| A みそ | 大さじ1 |
| A 砂糖 | 小さじ4 |
| A しょうゆ | 小さじ4 |
| A 酒 | 大さじ2 |
| そうめん | 4束（約200g） |
| みょうが（輪切り） | 1個分 |
| 七味とうがらし | 少々 |
作り方
- フライパンにごま油を入れて中火で熱し、合挽ミンチを炒める。火が通れば他の野菜を加えてしんなりするまで炒める。
- Aを加えて手早く混ぜ合わせ、全体がなじんだら火を止める。
- 鍋に湯を沸騰させ、そうめんを入れて袋の表示通りに茹で冷水でしめ、水気を切る。
- 器にそうめんを盛り、2をたっぷりかけみょうがをのせてお好みで七味とうがらしを振る。
