作り方

1. 大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて自然に水分を切る。ブロッコリースプラウトは根元を切り落とし、半分に切る。玉ねぎは繊維に直角になるように7㎜幅に切る。
2. 豚肉に塩・粗挽き黒こしょうを軽く振り、フライパンに並べる。中火にかけ、豚肉から出る油で炒める。色が変わってきたら少し端に寄せ、空いたところに玉ねぎを加えて一緒に炒める。焦げるようであれば、サラダ油（適量・分量外）を必要に応じて加える。玉ねぎに塩を振る。
3. 豚肉にしっかり火が通って、玉ねぎが透明になってきたら器に盛り付ける。真ん中にブロッコリースプラウトと、1の大根おろしを盛り付ける。
4. 豚肉にも大根おろしを散らし、「ゆずぽん酢」を回しかける。