作り方

1. 鶏肉は縦長のスティック状に切るか、切り身が薄い場合は縦長になるように折る。（＊1枚肉使用の場合は、皮を除きそぎ切りにし、1cm幅に切る。）Aを揉み込み5分程度置いておく。
2. ごぼうは皮をこそげよく洗い、縦半分に切ってから斜め薄切りにし水にさらす。
3. Bを合わせておく。
4. 水気をよく切ったごぼうに片栗粉の半量をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、余分な粉をはたいたごぼうを入れ炒める。
5. 1に残りの片栗粉をまぶし、スティック状に形を整えながら4に入れ一緒に炒める。少し焼き目が付いてきたら端に寄せ、空いたところに3を入れ全体に絡める。
6. 照りが出てきたら、白いりごま・粗挽き黒こしょうを加え全体に絡める。器に盛り付け、食べやすい大きさにちぎったリーフ類とミニトマトを添える。