作り方

1. 小鍋に卵がしっかり浸かる位の湯を沸かし、沸騰したらAを加える。ここに卵を割れないようにそっと入れ、はじめの2～3分は、ときどき菜箸でゆっくり転がしながら茹でる。
2. 卵が割れないように中火で沸かしながら、茹で始めから12分程度茹でて冷水に取り、殻をむく。
3. ゆで卵の粗熱が取れたら半分に切り、【詰め物】の材料をよく混ぜ合わせる。
4. 器に白身を並べ、3を詰める。（＊しぼり袋があれば使用してしぼり入れる。）ブラックオリーブと、くるくる巻いたスモークサーモンをのせ、お好みのハーブを添える。
5. 器の空いたところにベビーリーフを添える。
6. ※調理時間は卵を茹でる時間を除いてます。