七草がゆ＆きのこみそ
所要時間30分
材料（4人分）
| 【七草がゆ】 | |
| 七草セット （＊かぶや水菜などを組み合わせて100g程度用意しても。） | 1セット |
| 米 | 1カップ（200cc） |
| 水 | 1.4～2ℓ |
| 塩 | 小さじ1 |
| 【きのこみそ】（作りやすい分量） | |
| 生しいたけ（粗みじん切り） | 1パック（5～6本） |
| まいたけ（粗みじん切り） | 1パック |
| 生姜（みじん切り） | 10g |
| 白ねぎ（粗みじん切り） | 8cm程度 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 水 | 200cc |
| みそ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| あれば一味や七味唐辛子など | 適量 |
作り方
- 【七草がゆ】米は洗って鍋に入れ、分量の水（好みのかたさによって調整する）に30分～1時間浸けておく。
- 七草はさっと塩茹でして（塩は適量・分量外）、水にさらして水気をしぼり細かく刻んでおく。
- 1を中火で炊き始めて煮立ってきたら弱火にして、ふたをずらして置き約20分、好みのかたさに炊く。炊き上がってきたら2・塩を加えてひと煮立ちさせ、火を消しふたをして5分程度蒸らす。
- 【きのこみそ】鍋にごま油を熱し、きのこ類・生姜・白ねぎを2分程度炒めて水を加える。ひと煮立ちしたら、調味料を加える。
- 全体を大きく混ぜて、水分が無くなるまで煮詰める。味をみて、物足りないようであれば調える。器に盛り付け、お好みで一味や七味唐辛子などを振る。
- 七草がゆを盛り付け、きのこみそを添える。
- ※調理時間は米の浸水時間を除く
