牛肉ときのこのピリ辛煮
所要時間20分
材料（2人分）
| 牛肉（こまぎれ） | 160g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| A きのこ類（ぶなしめじ・えのきなど） | 200g |
| A れんこん | 100g |
| A はくさい | 3枚（200g） |
| A 生姜（細切り） | 15g分 |
| B 水 | 300cc |
| B 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| B 砂糖 | 小さじ1 |
| B 酒 | 大さじ1 |
| B コチュジャン | 大さじ1 |
| B しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
- 牛肉は食べやすい大きさに折りたたみ、片栗粉をまぶす。
- きのこ類は石づきを除き、ぶなしめじは小房に分ける。
れんこんは皮付きのまま乱切りにし、はくさいは葉と軸を分けて、葉はザク切りに軸はそぎ切りにする。 - 鍋にBを合わせて沸かし、牛肉とはくさいの葉以外のAを入れて、中火でアクを取りながら煮込む。
- 火が通ったら仕上げにはくさいの葉を加えてひと混ぜし、ごま油を回しかけて器に盛り付ける。
