ぶりの甘酒鍋
所要時間35分
材料（4人分）
| ぶり（切身） | 4切れ |
| 塩 | 適量 |
| はくさい（食べやすい大きさに切る） | 1/4玉分 |
| 里いも（下茹でしたもの） | 200g |
| 白ねぎ（斜め切り） | 1本分 |
| 生しいたけ（石づきを除き半分に切る） | 4本分 |
| にんじん（リボン状） | 1/2本分 |
| 春菊 | 1袋 |
| うす揚げ（短冊切り） | 2枚分 |
| すき焼き麩 | 20g |
| 【鍋つゆ】 | |
| 糀甘酒 | 250cc |
| だし汁 | 600cc |
| 白みそ | 70g |
| 生姜（すりおろし） | 大さじ2 |
作り方
- ぶりは半分に切り、塩を振って10分程置き熱湯に入れ、表面の色が変わったら水にとる。
- すき焼き麩は水に浸けて戻しておく。春菊は根元を落とし、半分の長さに切る。
- 鍋に【鍋つゆ】の糀甘酒とだし汁を入れひと煮立ちさせる。はくさいの葉と春菊以外の具材を入れ煮て、煮えてきたらみそを溶き入れる。
- 3にはくさいの葉と春菊を加え、生姜を加えて取り分ける。
