豚肉のカレーうどん
所要時間20分
材料（2人分）
| うどん | 2玉 |
| A 豚肉（こまぎれ） | 100g |
| A はくさい | 100g |
| A にんじん（短冊切り） | 30g分 |
| うす揚げ（短冊切り） | 2枚分 |
| 白ねぎ（斜め薄切り） | 1/3本分 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 【カレーつゆ】 | |
| だし汁 | 600cc |
| うす口しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| B 片栗粉 | 大さじ2 |
| B 水 | 大さじ2 |
作り方
- はくさいは葉と軸に分け葉はざく切りに、軸は3cm程度の長さに切って1cm幅の短冊状に切る。
- 鍋にサラダ油を熱し、はくさいの葉以外のAの材料を入れて炒める。豚肉の色が変わってきたらカレー粉を加える。全体になじむまで炒めたら、だし汁を加える。ひと煮立ちしたら、他の調味料とはくさいの葉・うす揚げも加えて2～3分なじむまで煮る。
- 2にBをよく混ぜて水溶き片栗粉を作り加えて、大きく混ぜてとろみが付くまで加熱し火を止める。
- 茹でたうどんを器に盛り付け、2をかける。白ねぎを添える。
