ぶりの中華風香味和え
所要時間20分
材料（4人分）
| ぶり（刺身用） | 200g |
| 塩 | 2つまみ |
| A 砂糖 | 小さじ1/2 |
| A しょうゆ | 大さじ2 |
| A ごま油 | 大さじ2 |
| A 一味とうがらし | 3振り |
| きく菜 | 40g |
| 長いも | 100g |
| 酢 | 適量 |
| にんじん（せん切り） | 10g分 |
| 大葉（せん切り） | 5枚分 |
| B カットねぎ | 大さじ4 |
| B 刻みのり | 適量 |
| B 白ごま | 小さじ2 |
| お好みで一味とうがらし（仕上げ用） | 適量 |
作り方
- ぶりは薄切りにし、塩を振って10分程度置いておく。
- A（漬けだれ）をよく混ぜ合わせ、1の表面を軽くキッチンペーパーで押さえ入れて漬け込んでおく。
- きく菜は根元を落とし、半分に切る。長いもは皮をむき酢水に浸ける。水分を切り、保存袋に入れ、すりこ木などで軽くたたく。
- 切った材料を2に加え、よく混ぜて器に盛りつけるBを散らす。お好みで、仕上げにも一味とうがらしを振る。
