いつものカレーにスパイスを１つ加えて ビーフカレー
所要時間50分
材料（3人分）
| 牛肉（角切り・カレー用） | 200g |
| 塩 | 適量 |
| 粗挽き黒こしょう | 適量 |
| A 玉ねぎ（すりおろし） | 1/2個分（120g） |
| A にんにく（すりおろし） | 1片分 |
| B にんじん（乱切り） | 1/2本分（100g） |
| B じゃがいも（乱切り） | 中2個分 |
| B ズッキーニ（7㎜幅の輪切り） | 1本分 |
| 玉ねぎ（粗みじん切り） | 1/2個分（120g） |
| 生姜（みじん切り） | 1片分 |
| サラダ油 | 大さじ1＋大さじ1/2 |
| カレールウ | 3皿分 |
| 水 | 300cc |
| ガラムマサラ（お好みで） | 適量 |
| ご飯（温かいもの） | 3皿分 |
作り方
- 牛肉は塩・粗挽き黒こしょうを振りポリ袋に入れ、Aを加えてよく揉み込み1時間程冷蔵庫で漬け込む。
- 鍋にサラダ油大さじ1・生姜を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。玉ねぎを加え炒め、茶色っぽく色付いてきたら1の牛肉を取り出し加え、表面をしっかり炒める。
- 2にサラダ油大さじ1/2を足し、Bの野菜を加えて炒める。表面に油が回ってきたらズッキーニを取り出す。
- 3に牛肉を漬け込んだAを加え強火で5分煮る。さらに水を加えひと煮立ちしたらアクを除き、ふたをして中火弱で25分程度煮る。
具材が柔らかくなったら火を消しカレールウを加え、再び火にかけとろみがつくまで10分程度煮る。
ズッキーニを戻し、お好みでガラムマサラを加えなじませる。ご飯にかけてどうぞ。 - ※調理時間は、漬け込み時間を除いてます。
