作り方

1. 牛肉は調理する30分前に冷蔵庫から出しておく。
2. 牛肉に塩・粗挽き黒こしょうを振る。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくとローズマリーを弱火で熱し、香りが立ってきたらステーキを入れ2分程度焼く。
   上下返して同じように焼き、取り出してアルミホイルで包んで余熱で加熱する。
4. 3のフライパンにバルサミコ酢を加え煮詰め、塩・粗挽き黒こしょうで味を調える。
5. 添え野菜をのせた器に切ったステーキを盛り付けソースをかけ、パルミジャーノをピーラーで削りかける。