鯛のトマトパッツア
所要時間15分
材料（2人分）
| 真鯛（切り身） | 2切れ |
| 蒸しほたて（生食用） | 8個 |
| にんにく（みじん切り） | 2片分 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 白ワイン（又は酒） | 50cc |
| トマト水煮缶（ホール） | 1/2缶（200g） |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| A パプリカ（黄・乱切り） | 1/2個 |
| A ミニトマト | 6個 |
| A ブラックオリーブ（輪切り） | 適量 |
| 塩・粗挽き黒こしょう | 各適量 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
作り方
- 真鯛・蒸しほたてに塩・粗挽き黒こしょうを振る。
- フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら1を並べて軽く焼き、白ワインを加える。
白ワインが沸いたら、トマト水煮缶・コンソメ顆粒・Aを散らしふたをして、5分程度蒸し煮にする。 - 仕上げに塩・粗挽き黒こしょうで味を調え、器に盛りパセリを振る。
