作り方

1. 里いもはきれいに洗い、皮付きのまま水から茹でる。
   柔らかくなったら粗熱を取り皮をむいて、ひと口大に切り、冷ましておく。
2. きゅうりは塩をふり、10分ほど置いて水分を絞る。
3. ボウルにマヨネーズ・酢を混ぜ合わせ、1・2・しば漬けを入れてよく和える。
4. 器に盛り付け、根元を切り落とし半分に切ったブロッコリースプラウトを散らす。