豚肉と香り野菜のマヨサク天
所要時間35分
材料（2人分）
| 豚肉（切り落とし・こま切れなど） | 150g |
| A 酒 | 大さじ1/2 |
| A しょうゆ | 小さじ1 |
| A ごま油 | 小さじ1/2 |
| A マヨネーズ | 大さじ2 |
| B 生姜（せん切り） | 10g分 |
| B 大葉（せん切り） | 3枚分 |
| 野菜天（まいたけ・みょうが・じゃがいもなどお好みの野菜） | 各適量 |
| C マヨネーズ | 大さじ2 |
| C 冷水 | 大さじ5 |
| C 薄力粉 | 25g |
| C 片栗粉 | 20g |
| 薄力粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| レモン（くし形切り） | 2～3切れ |
作り方
- 豚肉は大きい場合は食べやすい大きさに切り、Aをもみ込む。
- 野菜天の野菜は食べやすい大きさに切る。
- ボウルにBを入れ、薄力粉を小さじ2・1/2(分量外）入れ軽く混ぜる。1の豚肉を加え大きく混ぜる。
- 3とは別のボウルにCのマヨネーズを入れ、冷水を少しずつ加えよく混ぜる。
全体がなじんだら粉類を加え、少し粉が残る程度にさっくり混ぜる。 - フライパンにサラダ油が1cm溜まる程度に入れ温め、2の野菜に薄力粉を軽くまぶして4の衣に付け、揚げ焼きする。
- 豚天は5で残った衣を3の豚肉に少しずつ適量加え、全体がまとまってきたら、食べやすい大きさにまとめて順に揚げる。
5と共に盛り付け、レモンを添える。
