きのこと牛肉のステーキ
所要時間10分
材料（2人分）
| お好みのきのこ類（生しいたけ・エリンギなど） | 合わせて160g |
| 牛肉（ステーキ用肉・焼肉用でも） | 100g |
| いんげん(茹でたもの） | 6本 |
| パプリカ（赤） | 1/3個 |
| 塩・粗挽き黒こしょう | 各適量 |
| 白ねぎ（みじん切り） | 5cm分 |
| 生姜（みじん切り） | 1/2片分 |
| サラダ油 | 大さじ1＋大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| お好みで豆板醤 | 適量 |
| 白髪ねぎ | 5cm分 |
作り方
- きのこ類は食べやすい大きさに切り、いんげんは斜め半分に、パプリカは小さめの乱切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ1・白ねぎ・生姜を入れ熱し、香が立ってきたらきのこ類を炒め始め、途中で塩・粗挽き黒こしょうを振る。強火で時々混ぜ、表面に少し焼き色が付くまで焼く。
- 2のフライパンに残りのサラダ油を足し、塩・粗挽き黒こしょうを軽く振った牛肉を焼く。
半分程火が通ってきたらパプリカ・いんげん・オイスターソースを加えて強火で一気に炒め、塩・粗挽き黒こしょうで味を調える。
お好みで豆板醤を加える。 - 器に盛り付け、白髪ねぎを添える。
