作り方

1. 大根はそれぞれ半分に切り、片面に軽く十文字に切り込みを入れ耐熱皿に並べ、軽くラップをして600Wの電子レンジに5分かける。
   白だしを回しかけ、再びラップをしてそのまま置いてなじませる。
2. じゃがいもは皮をむき、茹で卵は殻をむく。
   板こんにゃくは表面に切り込みを入れて、三角に切る。厚揚げ・練り物類は、湯をかけて余分な油を落とす。
3. うす揚げの3辺を切り落とし、開いたら小松菜・棒状に切ったにんじんを手前に並べて巻く。
   4本の爪楊枝を等間隔に刺して切り離す。2本分作る。
4. 鍋に1の大根を汁ごと加え、2・3・ロールキャベツといった具材を入れて合わせたA（煮汁）を材料が浸かる程度注ぎ、火にかける。
5. 途中、アクを取り残りの煮汁を足しながら煮込む。
   お好みで練りからしを付けながらどうぞ。