ブロッコリーとえびのパン粉炒め
所要時間15分
材料（2人分）
| ブロッコリー | 1/2株（約180g） |
| 大粒むきえび | 1パック（200g） |
| 片栗粉（えび洗い用） | 適量 |
| 酒（又は白ワイン） | 大さじ2 |
| 塩 | 2つまみ |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2＋大さじ1/2 |
| パン粉（ドライ） | 25g |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片分 |
| A オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、軸は厚めに皮をむいて乱切りする。
- むきえびは片栗粉でもみ洗いし、水分をよく切っておく。
- フライパンにAとにんにくを入れ、弱火でじっくり香りが出るまで炒める。
ここにパン粉を加え炒め絡め、こんがりと色づくまで炒めて取り出す。 - フライパンをさっと拭いて、オリーブオイル大さじ1/2を入れ熱し、1のブロッコリーを加える。
全体に油が回ったら酒を回しかけ、フライパンをゆすりながら蒸し焼きにする。塩・粗挽き黒こしょうを振り取り出す。 - フライパンに残りのオリーブオイルを入れ熱し、2のむきえびを加え炒める。
火が通ったら4・3を加え大きく混ぜ、全体がよく混ざったら器に盛り付ける。
