鯛のフリッター めかぶあん
所要時間30分
材料（2人分）
| 鯛 | 2切れ |
| 塩 | 適量 |
| れんこん（1cmの厚さの輪切り） | 100g分 |
| 粉山椒 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 薄力粉 | 60g |
| 片栗粉 | 15g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 炭酸水 | 100cc |
| 【めかぶあん】 | |
| だし汁 | 150cc |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| A 片栗粉 | 大さじ1 |
| A 水 | 大さじ1 |
| B 味付けめかぶ | 70g |
| B 生姜（すりおろし） | 5g分 |
| B 赤とうがらし（輪切り） | 少々 |
| お好みで粉山椒 | 適量 |
作り方
- 鯛に塩を振って10分程度置いておき、キッチンペーパーで水分をとる。れんこんと共に粉山椒を振る。
- 【フリッター衣】
薄力粉・片栗粉はザルで振るいボウルに入れる。塩を加え、炭酸水を入れたら軽く混ぜ合わせる。 - サラダ油を170℃に熱し、1を2にくぐらせて揚げる。
- 【めかぶあん】
鍋にだし汁・しょうゆを加え沸かし、Aを混ぜたものを加えてとろみを付け、Bを加え味を調える。 - 3を器に盛り付け、4をたっぷりかける。お好みで粉山椒を振る。
