さわらと秋野菜のぽん酢風味
所要時間15分
材料（2人分）
| さわら（切り身） | 2切れ |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| A 玉ねぎ（薄切り） | 1/4個分 |
| A にんじん（細切り） | 30g分 |
| A ピーマン（細切り） | 1個分 |
| A れんこん（半月切り） | 30g分 |
| A 生姜（細切り） | 5g分 |
| にんにく（みじん切り） | 1片分 |
| サラダ油 | 大さじ4 |
| B ぽん酢（市販） | 大さじ4 |
| B だし汁 | 大さじ2 |
| B 酒 | 大さじ1 |
| B 片栗粉 | 小さじ2 |
| お好みで七味とうがらし | 適量 |
作り方
- 塩を魚全体に振り、しばらく置いて出てきた水分をふき取り、食べやすい大きさに切り、片栗粉を全体にまぶす。
- フライパンにサラダ油大さじ1・にんにくを熱し、Aを軽く炒めて取り出す。
続けて、残りのサラダ油大さじ3を熱し、1の魚を両面焼き、野菜と共に器に盛る。 - 【ぽん酢あん】
小鍋にBを入れ、かき混ぜながら中火にかける。沸いたら火を止め、2にたっぷりかける。お好みで七味とうがらしをかける。
