エリンギおばけのまろやかかぼちゃシチュー
所要時間30分
材料（4人分）
| かぼちゃ | 1/4個（300g） |
| 鶏肉（もも・2cm角切り） | 1枚（300g） |
| 玉ねぎ（1.5cmの角切り） | 1/2個分（120g） |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 水 | 600cc |
| A 牛乳 | 200cc |
| A シチュールー（クリーム） | 1/2箱（90g） |
| A エリンギ（長さ半分の薄切り） | 1パック分（100g） |
| A ブロッコリー（小房に分ける） | 100g分 |
| モッツァレラチーズ（小粒のものを使用） | 適量 |
作り方
- かぼちゃの種を取り除きラップで包んで、600Wの電子レンジで5分加熱する。
柔らかくなったら、1/3量を皮付きで1cm角に切り、残りはスプーンでくり抜く。残った皮はトッピング用に好みの型で抜く。 - 鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉・玉ねぎを炒める。油が回ったら、水を加えて約15分煮込む。
火を止めて、Aと1の1cm角とくり抜いたかぼちゃの実を加え混ぜながら、5分程度火にかける。 - 器に注ぎ、モッツァレラチーズを散らし、オバケなどに型抜きした皮を添える。
（＊おばけエリンギの目は、残ったかぼちゃの皮をストローで抜いて取り付ける。）
