ゆで鶏とザーサイのナムル
所要時間10分
材料（3人分）
| 鶏肉（むね） | 2枚（1枚約300g程度） |
| 砂糖 | 大さじ2/3 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 水 | 約1ℓ |
| 酒 | 大さじ2 |
| 生姜（薄切り） | 15g分 |
| 白ねぎ | 30g |
| A ゆで鶏（手で裂く） | 1/2枚分 |
| A 味付けザーサイ（細切り） | 50g分 |
| A きゅうり（細切り） | 1本分 |
| A もやし（塩茹で） | 100g分 |
| B にんにく（すりおろし） | 小さじ1/2 |
| B しょうゆ | 大さじ1 |
| B 白すりごま | 大さじ2 |
| B 塩 | 適宜 |
| B 酢 | 大さじ2 |
| B ごま油 | 小さじ1 |
作り方
- 【ゆで鶏】鶏肉の余分な脂を取り除き、砂糖をもみ込み20分置く。
- 1の鶏肉に塩を振り、10分置く。
- 鍋に2を並べ、水を鶏むね肉の厚さの倍くらいかぶるまで注ぎ、酒・生姜・白ねぎを加え、ふたをして弱火にかける。
じっくり時間をかけて沸かし、火を止める。 - そのまま冷めるまで置く。
- 【ナムル】ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、Bを加え和える。
- ※鶏肉に下味を付け置く時間は除いてます
