作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。むきえびは片栗粉でもみ洗いし、水気をよく切っておく。春キャベツはざく切りに、新玉ねぎはヘタを除き繊維に沿って3㎜幅に切る。
2. 【合わせ調味料】の材料を合わせておく。焼きそばは袋の一部を切って、600Wの電子レンジで約1分半加熱する。フライパンにサラダ油を大さじ1熱して焼きそばをほぐしながら入れ、上から押さえながら両面こんがり焼く。
3. 焼けた焼きそばは器に盛り付け、空いたフライパンにサラダ油を小さじ2と生姜を入れ熱し、香りが立ってきたら軽く塩・粗挽き黒こしょうを振った豚肉を広げながら加える。豚肉の色が変わってきたらむきえびを加え、酒を回し入れ強火にして炒める。
4. 3に新玉ねぎ・にんじんを加え炒め、1分ほど炒めたら春キャベツを加えざっくり炒める。ここによく混ぜた【合わせ調味料】を加え、ひと煮立ちさせる。好みのとろみが付いてきたら、スナップえんどうを加え大きく混ぜ、味をみて塩・粗挽き黒こしょうで調え、ごま油を回しかける。
5. 焼きそばの上に4をたっぷりかける。