作り方

1. 長芋は皮をむき、7㎜幅の半月切りにする。アスパラガスは根元1㎝は切り落とし、根元4㎝程度のかたい皮とはかまは除く。
   斜め切りにする。Aを合わせておく。
2. 豚肉は大きい場合は、食べやすい大きさに切る。塩・粗挽き黒こしょうを振る。
3. フライパンにサラダ油を熱し、長いもを両面をこんがり焼き色が付くまで焼き、一旦取り出す。
   引き続き、豚肉を入れて焼き、色が変わってきたら酒を回し入れ強火にする。
4. 3の豚肉にしっかり火が入ったら、長いもとアスパラガスを加え大きく混ぜ中火にし、合わせたAを加えてからめていく。ごま油を回しかけ仕上げる。
5. 器に盛り付ける。