作り方

1. 鮭は軽く塩・こしょうを振り、10分程度置いておく。
2. じゃがいもは大きい場合は、半分や 4等分に切る。玉ねぎは縦半分、横1㎝幅に切る。ぶなしめじは石づきを除き、小房に分ける。
3. ホットプレートでサラダ油を温め、中央に鮭を皮面を上にして並べ焼く。焼き色が付いてきたら上下を返し、まわりにブロッコリー以外の野菜を広げるように並べて、ふたをして160℃程度で5～6分蒸し焼きにする。
4. カット野菜のキャベツがしんなりしてきたら、ブロッコリー・合わせたAを回しかけ野菜に絡める。全体になじんだら、鮭にバターを均等にのせ、溶けてきたら取り分ける。