牛肉の赤ワイン煮込み
所要時間50分
材料（4人分）
| A 牛肉（もも・ブロック） | 400g |
| A にんじん（乱切り） | 1本分（120ｇ） |
| A セロリ（乱切り） | 1本分（130g） |
| A 玉ねぎ（くし形切り） | 1個分（240g） |
| A にんにく（つぶす） | 4片 |
| A 赤ワイン | 750cc |
| A はちみつ | 大さじ2 |
| A コンソメ顆粒 | 大さじ2 |
| A ローリエ | 1枚 |
| A タイム | 2枚 |
| 薄力粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| カットトマト缶 | 1/2缶分（200g） |
| 塩・粗挽き黒こしょう | 各適量 |
| お好みで生クリーム | 適量 |
作り方
- 牛肉は大きめの8～10等分に切る。
- ボウルにAを入れ、ラップをし一晩冷蔵庫で漬け込む。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、取り出した牛肉に薄力粉をまぶし表面に焼き色を付ける。
香ばしく焼けたら、漬け込んだ残りの材料とトマト缶を加え、中火で煮込む。沸いてきたらアクを丁寧に取り除き、弱火にし牛肉が柔らかくなるまで煮込む。 - 仕上げに塩・粗挽き黒こしょうで味を調える。
- 器に盛り付け、お好みで生クリームを回しかける。
- ※調理時間は牛肉をワイン等に漬ける時間を除いてます。
