鶏肉のまろやかトマト煮
所要時間15分
材料（4人分）
| 鶏肉（もも） | 1枚（300g） |
| A ウインナーソーセージ（斜め半分） | 4本分 |
| A 玉ねぎ（2cm角） | 1/2個分（120g） |
| A ぶなしめじ（石づきを除き小房に分ける） | 1パック分 |
| A パプリカ（黄・乱切り) | 1/4個分 |
| 赤とうがらし（乾） | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| トマトソース（市販品） | 1缶（295g） |
| ブロッコリー（小房に分ける） | 1/2株分 |
| モッツァレラチーズ | 1袋（100g） |
| 塩・粗挽き黒こしょう | 各適量 |
作り方
- 鶏肉は余分な筋や脂を取り除き、8等分に切る。
- フライパンにオリーブオイル・種を取った赤とうがらしを加え、じっくり炒める。
鶏肉の皮面を下にして入れ、焼き色が付くまで焼く。裏返して（A）を加えて炒め、白ワインを入れたらひと煮立ちさせる。 - トマトソースを加え混ぜ合わせ、ブロッコリー・一口大に切ったモッツァレラチーズをのせてふたをして約5分煮込み、塩・粗挽き黒こしょうで味を調える。
