きのこと夏野菜のそうめん レモン風味
所要時間15分
材料（2人分）
| エリンギ | 1パック (100g) |
| 豚肉（切り落とし） | 120g |
| オクラ（茹でて輪切り） | 2本分 |
| ミニトマト（4つ割り） | 4個分 |
| みょうが（輪切り） | 1個分 |
| カットねぎ | 大さじ１ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| そうめん（乾） | 150g |
| A めんつゆ（ストレート） | 300cc |
| A レモン汁 | 小さじ2 |
| B しょうゆ・酒・砂糖 | 各小さじ2 |
| B レモン汁 | 小さじ２ |
| B 塩 | 少々 |
作り方
- エリンギは長さを半分に切り、縦に4～6等分にする。
- A を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉・エリンギを炒め、Bを加え豚肉にしっかり火を通す。
- そうめんを表示時間通りに茹でて、冷水で洗う。水気を切って器に盛り、3と他の野菜を盛り、2のだしをたっぷりかける。
