豚しゃぶの冷やし中華
所要時間20分
材料（2人分）
| 豚肉（ロース・しゃぶしゃぶ用） | 120g |
| 酒 | 適量 |
| 塩蔵わかめ | 30g |
| きゅうり（細切り） | 1/2本分 |
| トマト（くし形切り） | 1個分 |
| みょうが（せん切り） | 1個分 |
| もやし | 1/2袋 |
| 茹で卵 | 2個 |
| 中華麺（生） | 2玉 |
| A 調味酢 | 100cc |
| A にら（5mm幅に切る） | 3本分 |
| A 刻みねぎ | 適量 |
| A すりごま（白） | 大さじ1 |
| A ごま油 | 大さじ1 |
| A 豆板醤 | 小さじ1 |
作り方
- 塩蔵わかめは表面の塩をふり洗いし、水で戻す。
- A（たれの材料）を混ぜて、30分程度馴染ませる。
- 塩蔵わかめはさっと茹でて水にとり、食べやすい大きさに切り、水分をよく絞る。
豚肉は同じ湯に酒を加えてから（沸騰させないようにする）さっと茹でザルに上げ、自然に冷ます。 - もやしは熱湯でさっと茹で、ザルに上げて冷ましておく。
同じ湯で中華麺を表示通りに茹で冷水で冷やし、水分をよく切ってごま油を（小さじ1・分量外）を回しかけなじませる。器に盛り付ける。 - 4の器に他の具材を彩りよく盛り付け、半分に切った茹で卵を添える。
A（たれ）は、召し上がる直前に回しかけ、よく混ぜてどうぞ。 - ※たれをなじませる時間は除いてます。
