もずくそうめん
所要時間15分
材料（3人分）
| そうめん（乾） | 3束（150g） |
| 味付けもずく（三杯酢又は黒酢） | 2カップ分（約100g） |
| にんじん | 50g |
| 豆苗 | 1/2袋 |
| オクラ（塩茹でしたもの） | 4本 |
| 長いも | 150g |
| 酢（長いも用） | 適量 |
| 錦糸卵（塩・砂糖各2つまみ加えたもの） | 卵1個分 |
| めんつゆ ストレート（市販品） | 150cc |
作り方
- 長いもは皮をむき、酢水に浸けてからすりおろす。オクラは輪切りにする。
- にんじんは3cmの長さの細切りに、豆苗は根元を切り落とし3等分に切る。
- 鍋に湯を沸かし、そうめん・2を加えて一緒に1分半程度茹でる。ザルに上げて流水でよく洗い、水気をしっかり切る。
- 3を器に盛り付け、味付けもずくをたれごと盛り付ける。錦糸卵とオクラを散らし、周りにめんつゆを注ぐ。
すりおろした長いもを添える。（＊そうめんはひと口ずつまとめて盛り付けても。）
