牛ステーキ ハーブバター添え
所要時間25分
材料（2人分）
| 牛肉（ステーキ用） | 2枚 |
| 塩 | 適量 |
| 粗挽きこしょう | 適量 |
| 玉ねぎ（すりおろす） | 1/2個分 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| A 玉ねぎ（粗みじん切り） | 1/2個分 |
| A 酒 | 大さじ2 |
| A しょうゆ | 大さじ2 |
| A 塩 | 適量 |
| A 粗挽きこしょう | 適量 |
| A オリーブオイル | 大さじ1 |
| B ミント | 2枝程度 |
| B バター | 30g |
| 【付け合わせ】 | |
| にんじん（輪切り）などお好きな野菜 | 合わせて150g程度 |
| コンソメスープ | 300cc |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| バター | 10g |
| リーフレタス | 適量 |
作り方
- 牛肉に塩・粗挽きこしょうを振り、玉ねぎ・オリーブオイルをもみ込み、10分程置く。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、1の牛肉の玉ねぎをぬぐい、両面を焼く。
焼けたらアルミホイルに包み、しばらく寝かす。 - 2のフライパンでA（ステーキソース）の玉ねぎをじっくり炒める。
色が変わったら酒・しょうゆを加えて、塩・粗挽きこしょうで味を調える。 - B（ミントバターソース）はミントの葉を細かく刻み、柔らかくしたバターと混ぜ合わせる。
- 【付け合わせ】の野菜は大きさを合わせて切り小鍋に入れ、コンソメスープ・砂糖・バターでつやよく煮詰める。
- 器に5とリーフレタスを盛りつけて、2のステーキを盛り、3のソースをかける。
4（ミントバターソース）を添えて、付けながらいただく。 - ※調理時間は牛肉を室温に戻す時間を除く
