彩りミニロール寿司
所要時間30分
材料（2人分）
| ※2本分 | |
| まぐろ（刺身用） | 6切れ |
| 鯛（刺身用） | 4切れ |
| ボイルえび | 4尾 |
| いくら | 大さじ1 |
| ブロッコリースプラウト | 適量 |
| 大葉 | 適量 |
| ご飯（温かいもの） | 1合分（320g） |
| A 生姜の甘酢漬け（市販品・みじん切り） | 20g |
| A 大葉（みじん切り） | 2枚分 |
| 寿司のり | 1枚 |
| 卵 | 1個 |
| 白ごま | 20g |
| 大葉 | 適量 |
作り方
- ご飯にAを加えて混ぜ合わせる。
- 卵を割りほぐし、塩少々（分量外）を加えて、薄焼き卵を2枚作る。
- 巻きすにラップを敷き、1の半量を広げる。中央にのりと薄焼き卵を重ね、手前からくるくると巻いていく。もう1本同様に作る。
- 3のラップを外し、白ごまをバットに入れて転がしながら付ける。
6等分に切り分け、切り口を上にして器に盛り付け、上にまぐろ・鯛・ボイルえびを彩りよくのせ、いくら・ブロッコリースプラウト・大葉をトッピングする。
