作り方

1. えびは尾を残し殻をむき、片栗粉（大さじ1・分量外）で洗う。水気をとり、ハーブソルト小さじ１/２をまぶしておく。
2. じゃがいもは皮をむき1cm幅の輪切りにして水に5分程さらし、ラップをして600Wの電子レンジで約3分軟らかくなるまで加熱する。
   ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
3. ホットプレートにオリーブオイル・にんにくを入れて、弱火で炒めて香りを出す。
4. 3の中に1･2を入れ、えびに火が通るまで中火で炒める。じゃがいもは両面に軽く焦げ目を入れる。
5. 4に残りのハーブソルトを入れて、全体に味を絡ませたら器に取り分ける。